Macarons-leivonnan kompastuskivet
Tarkista ainakin nämä ennen aloitusta Macaronsien leipominen on tarkkaa puuhaa, ainakin jos haluaa niiden onnistuvan täydellisesti. Aineet kannattaa mitata tarkasti digitaalisella vaa’alla, kaikki valmiiksi ennen kuin aloitat leipomisen. Useissa ohjeissa myös suositellaan ikäännyttämään valkuaiset eli erotellaan valkuaiset kulhoon peitettynä jo jopa vuorokautta aiemmin kuin aikoo leipoa. Itse yleensä erottelen valkuaiset joko edellisenä iltana tai viimeistään …